材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用,我个人比较喜欢的方式,是加一点点香油。
相关链接
资料下载
英语学霸笔记
发布时间:2022-02-22微信扫码关注
免费领取学习资料
英语单词三字经
发布时间:2022-02-22微信扫码关注
免费领取学习资料
新概念1-2册知识图谱PDF版
发布时间:2022-02-22微信扫码关注
免费领取学习资料
新概念单词默写本电子版
发布时间:2022-02-22微信扫码关注
免费领取学习资料
新概念1册听力MP3音频合计
发布时间:2022-02-22微信扫码关注
免费领取学习资料
新概念1册知识点+课文详解
发布时间:2022-02-22微信扫码关注
免费领取学习资料
微信扫码关注
获取英语+新概念学习资料礼包
推荐阅读
2020中考临近,新东方在线中考频道整理了《2020中考饮食建议:平常没有吃过的食物考前最好别吃》,供同学们和家长参考。 中考将近,
来源 : 长沙晚报 关键字 : 2020中考饮食
临近中考,如何让孩子吃好,有更多的精力投入到中考复习中去?新东方在线中考频道整理了《2020中考饮食建议12条》,供同学们和家长参考
来源 : 网络 关键字 : 2020中考饮食
中考家长为孩子准备丰富营养的食物,做好考生的后勤部长。新东方在线中考网整理了《中考营养汤食谱推荐:春笋火腿汤》,供同学们参考。
中考家长为孩子准备丰富营养的食物,做好考生的后勤部长。新东方在线中考网整理了《中考营养汤食谱推荐:金菇花蛤汤》,供同学们参考。
中考家长为孩子准备丰富营养的食物,做好考生的后勤部长。新东方在线中考网整理了《中考营养汤食谱推荐:瓜仔香菇鸡汤》,供同学们参考
中考家长为孩子准备丰富营养的食物,做好考生的后勤部长。新东方在线中考网整理了《中考营养汤食谱推荐:排骨萝卜汤》,供同学们参考。
中考家长为孩子准备丰富营养的食物,做好考生的后勤部长。新东方在线中考网整理了《中考营养汤食谱推荐:桂圆红枣银耳汤》,供同学们参
中考家长为孩子准备丰富营养的食物,做好考生的后勤部长。新东方在线中考网整理了《中考营养汤食谱推荐:猴头菇排骨汤》,供同学们参考
新东方在线中考网整理了中考考生营养午餐菜谱松子鱼米,供同学们参考。 主料:鲜活鳜鱼、去壳松子一小碗, 调味料:盐、料酒、蛋
新东方在线中考网整理了中考考生营养午餐菜谱:糖醋排骨,供同学们参考。 主料:肋排骨约500克。 调味料:油、姜片、白糖、白米