2015中考饮食指导：要注意饮食安全

2015-06-01 10:08:25来源：磐安新闻网

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　　临近中考，如何才能吃的健康，帮助孩子补充好能量？是许多中考家长关注的问题。新东方在线中考网整理了中考饮食指导系列的文章，供家长和考生参考。下面是《2015中考饮食指导：要注意饮食安全》。

　　1、吃得安全最重要。为保证孩子考试正常发挥，父母最好亲自选购食物，为孩子制作三餐。饮食中要有丰富的蛋白、维生素、矿物质等，以充分保证考试期间的营养供应。吃带刺带骨的菜肴时要当心刺、骨卡喉。平时吃什么东西，考前最好不要改变太多，凡是有可能发生食物过敏的食物，或者可能引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。特别是过敏体质的孩子，应避免食用鱼、虾、蟹、花生等食物。其实，家长们对食谱不用过于讲究。比如，平时吃得清淡的，考试时用油多反而不好;平时吃得就很好，考试时用一些大补的食材，反而容易带来麻烦。在烹饪过程中一定要注意生食熟食分开，食物要保持新鲜，尽量不吃剩菜剩饭及存放时间较长的熟食。

　　2、营养搭配要均衡。在制订菜谱时，可选择豆类及豆制品、鸡蛋、水产品、畜禽肉、菌藻类，原料品种丰富，有利于营养均衡。同时，营养上富含水溶性维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C等，有利于缓解考前紧张情绪。注重补充富含蛋白质的瘦肉、鸡蛋、鱼、鸡汤等，在摄取营养的同时，可以提高记忆力。以黑木耳为代表的菌藻类原料含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。此外，护脑食物还有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等，可以根据孩子的喜好选择。另外，早餐很重要，一定要有主食，最好适当加些牛奶、鸡蛋、蔬菜或水果等，也可在主食中配合一些五谷杂粮，这些食品不仅供应了6种营养素，并且在胃内存留时间长、消化慢，可以连续不断维持血糖水平。

　　3、在外就餐要挑选。在外面进餐时首先要选择卫生、干净的餐馆。点餐时注意荤素搭配，尽量选择蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，少吃冷荤凉菜、海鲜等，不在无证摊店、路边摊店用餐，不向流动摊贩购买食品，不要生食或外购散装的直接入口食品，以免引起胃肠道疾病。饮食量也要适当，不宜吃得过饱，因为食物消化过程也要消耗氧气，会影响考试期间的用脑。平时有低血糖反应的考生，可以备用一点葡萄糖水或巧克力类糖果。

　　4、选择饮料有讲究。中高考正值夏季，天气热、气温高，容易出汗，可以喝一些淡盐水补充体内的矿物质。食用冷饮、冰淇淋要注意不可过量，避免引起胃肠道不适。白天喝一些茶饮料，可以起到提神醒脑的作用，但是晚间不建议喝茶或咖啡，否则容易影响睡眠，进而影响到第二天的精神状态和考试发挥。另外，考试之前不要大量喝水或吃含水量大、有利尿作用的水果，避免出现考试中频繁上厕所。考试期间，最好的解暑办法就是喝白开水、绿豆汤、山楂水、银耳莲子汤等。

　　5、海鲜、凉菜要少吃。生食水产品(如生蚝)及凉菜、沙拉等食物在加工过程中没有经过高温，一旦加工操作不慎或保存条件不当，很容易滋生细菌，造成食物中毒。因此，为谨慎起见，考生在中高考期间应避免食用这些高风险食物。

　　6、刺激食物要慎食。要吃容易消化的食品，过于辛辣、油腻及冰冷的食物容易刺激肠胃，造成急性肠胃不适，可能引发腹痛、腹泻。少吃或不吃油炸等油腻食物及容易产生胀气的食物，避免出现消化不良症状。

　　7、不要迷信保健品。有的保健食品夸大宣传，声称短期内就可以改善记忆力，补充脑力，提高学习效率。考生及家长不要相信，更不要寄希望于用药品或保健食品来提升考试成绩。春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，此时不适合进补。